Chipirones a la Plancha ist eine spanische Tapas-Spezialität, die aus gegrillten oder gebratenen kleinen Tintenfischen (Chipirones) besteht. Die Tintenfische werden normalerweise auf einer heißen Grillplatte (Plancha) zubereitet und mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie gewürzt.
Zur Zubereitung von Chipirones a la Plancha werden frische Tintenfische gereinigt und vorbereitet, indem der Kopf, die Innereien und die Tinte entfernt werden. Die Tintenfische werden dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf einer heißen Grillplatte gebraten oder gegrillt, bis sie goldbraun und zart sind. Während des Bratens werden sie normalerweise mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Petersilie beträufelt, um zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzuzufügen.
Chipirones a la Plancha wird oft als Tapas-Gericht serviert und kann als Vorspeise oder als Snack zu einem Glas Wein oder Bier genossen werden. Die Tintenfische haben normalerweise eine zarte und zähe Textur und einen milden Geschmack, der durch die Zugabe von Olivenöl, Knoblauch und Petersilie verbessert wird.