Patatas con aioli ist ein einfaches, aber köstliches spanisches Gericht, dass aus gebratenen oder frittierten Kartoffelwürfeln (Patatas) und einer Knoblauch-Mayonnaise-Sauce (Aioli) besteht. Die Kartoffelwürfel werden typischerweise in Olivenöl gebraten oder frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend werden sie mit Salz gewürzt und mit der Aioli-Sauce serviert.
Die Aioli-Sauce wird traditionell aus Knoblauch, Eigelb, Olivenöl, Zitronensaft und Salz hergestellt. Der Knoblauch wird zuerst mit Salz zerrieben und dann mit Eigelb und Zitronensaft vermischt. Dann wird Olivenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzugefügt, um eine glatte und cremige Sauce zu erhalten. Die fertige Aioli-Sauce wird dann über die gebratenen oder frittierten Kartoffelwürfel gegossen.
Patatas con aioli sind ein beliebtes Gericht in vielen spanischen Tapas-Bars und können als Vorspeise oder Beilage serviert werden.
Unsere Patatas werden frisch hergestellt !!
(D)