Pincho de carne ist ein spanisches Gericht, das aus gegrilltem Fleisch auf einem Spieß oder Zahnstocher besteht. Der Name “pincho” bedeutet “Spieß” auf Spanisch. Es ist ein beliebtes Gericht in Tapas-Bars und Restaurants in Spanien und wird normalerweise als Vorspeise oder Teil einer größeren Mahlzeit serviert.
Das Fleisch kann je nach Region und Vorlieben variieren, aber es wird oft Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen verwendet. Es wird normalerweise in kleine Stücke geschnitten und dann auf den Spieß gesteckt, manchmal zusammen mit Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Tomaten.
Die Pinchos de carne werden oft auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten und mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauch und Olivenöl gewürzt. Sie werden heiß serviert und können mit einer Vielzahl von Beilagen wie Brot, Kartoffeln oder Salat gegessen werden. In einigen Regionen Spaniens wird eine besondere Soße namens “mojo” serviert, die aus Öl, Essig, Knoblauch und Paprika hergestellt wird und perfekt zu den Pinchos de carne passt.